Respuesta a: Pregunta sobre el gluten
Hola Luis, mira:
1. ¿Cuáles son los síntomas más comunes de la enfermedad celíaca y cómo se diagnostica?
Los mas comunes son: Problemas inflamatorios en el tracto gastrointestinal, sin embargo, los problemas neurológicos también son comunes en la enfermedad celiaca.
2. ¿Qué tipos de pruebas de laboratorio se utilizan para detectar la enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten?
Puedes solicitar una prueba una análisis de anticuerpos para el gluten, pero muy pocos laboratorios lo manejan.
3. ¿Cómo se trata la enfermedad celíaca y qué opciones de dieta hay disponibles?
Básicamente es dejar de consumir todo lo que contenga gluten; trigo, cebada y alimentos adicionados con gluten.
4. ¿Qué alimentos contienen gluten y cómo puedo evitarlos en mi dieta?
Básicamente son el trigo y la cebada y sus derivados los que contienen trigo: pan, botana, cerveza, productos lácteos adicionados con gluten.