Respuesta a: Pregunta sobre el gluten

#1985
E. de M. Alex Carranza
Superadministrador

Hola Luis, mira:
1.⁠ ⁠¿Cuáles son los síntomas más comunes de la enfermedad celíaca y cómo se diagnostica?
Los mas comunes son: Problemas inflamatorios en el tracto gastrointestinal, sin embargo, los problemas neurológicos también son comunes en la enfermedad celiaca.

2.⁠ ⁠¿Qué tipos de pruebas de laboratorio se utilizan para detectar la enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten?
Puedes solicitar una prueba una análisis de anticuerpos para el gluten, pero muy pocos laboratorios lo manejan.

3.⁠ ⁠¿Cómo se trata la enfermedad celíaca y qué opciones de dieta hay disponibles?
Básicamente es dejar de consumir todo lo que contenga gluten; trigo, cebada y alimentos adicionados con gluten.
4.⁠ ⁠¿Qué alimentos contienen gluten y cómo puedo evitarlos en mi dieta?
Básicamente son el trigo y la cebada y sus derivados los que contienen trigo: pan, botana, cerveza, productos lácteos adicionados con gluten.

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